一
、斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，清蒸还是斑还高温烤红薯，耐高温且无法通过削皮消除 。掉继立即整块扔掉。续吃

储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散  ， 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，发硬发苦 ，掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是水煮、吃起来往往带有苦味或硬心 。都无法分解番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块 、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，

二 、绝对不能挖掉黑斑继续吃
 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，即使把表面黑斑深挖掉 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长白毛/黑毛，