二 、红薯耐高温且无法通过削皮消除
。长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继

储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是红薯水煮 、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，

一、掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，发硬发苦
，红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块、掉继吃起来往往带有苦味或硬心
  。续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤  ，清蒸还是高温烤红薯 ，长白毛/黑毛 ，毒素依然保持完整活性。买回家后不要放进冰箱冷藏 ，
  会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，都无法分解番薯酮 ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、立即整块扔掉。即使把表面黑斑深挖掉 
  ，