二、掉继

一 、续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，发硬发苦，掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
  ，红薯

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、斑还

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃毒素依然保持完整活性。长白毛/黑毛，立即整块扔掉 。或切开后内部有黑褐色斑块、清蒸还是高温烤红薯，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，都无法分解番薯酮，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，即使把表面黑斑深挖掉 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、耐高温且无法通过削皮消除。