二
、花生 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，必须第一时间全部吐出，千万误食危害极大。花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号  ，
  • 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，

    一 、哈喇味或霉味 ，

    花生发霉了为什么千万不能吃

    花生一旦受潮发霉，且耐高温裂解温度高达 280℃，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），长期或反复接触极易诱发肝癌 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。长毛或变色，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。若发现袋装花生中有多粒发霉 、整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，干燥密封冷藏保存。普通的清水淘洗、

    

    作者:生活