- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽腹痛腹泻，绝对表皮完全未发绿 ，土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽煮 、绝对
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，随后引发恶心 、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽耐高温，绝对呼吸困难 、土豆刺痛 、发绿发芽
一 、绝对
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发紫或长出嫩芽 ，血压下降甚至昏迷
。
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、必须整颗丢弃，日常的炒 、切勿削皮凑合吃 。先出现口腔及咽喉部发麻、灼热感 ，
二、
