土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

二 、土豆随后引发恶心 
、发绿发芽血压下降甚至昏迷
 。绝对腹痛腹泻 ，土豆

一
、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆灼热感，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），发芽较多或发软起皱，绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽剧烈呕吐、绝对必须整颗丢弃，严重时会导致头晕、刺痛、
  蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，切勿削皮凑合吃 。表皮完全未发绿 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，毒素已遍布整个土豆 ，耐高温
  ，呼吸困难 、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
  、煮 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）  。