茄哥生活小知识生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐甚至长出白毛或绿霉
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐没有任何毒性，生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽说明已被细菌和霉菌感染变质 。和腐内部肉质依然紧实 、
一 、导致肉质略显纤维化（变糠）， 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，内部呈暗褐色糜烂状
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、切勿剜掉烂处继续食用 。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，必须整块扔掉。散发正常姜辣香气 。只要发现生姜发软腐烂 ，
二、
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