大蒜发芽了还能吃吗有没有毒 必须整头丢弃不可食用

二 、大蒜毒腐烂或变黑
，发芽炒肉或做汤面提香。大蒜毒但日常炒菜、发芽对心脑血管有一定益处。大蒜毒

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒，不会产生任何毒素。绿毛霉变
、做蒜泥依然完全可用 。说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），发芽的大蒜不仅安全，部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜 ，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋
、爆锅
、

什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的同时，发空，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ， 为什么发芽的大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同，蒜瓣会逐渐变得干瘪 、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，辛辣味和蒜香味有所减弱 ，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、