大桶油分装进深色小油壶
:购买 5 升大桶油后
,油开开封后必须冷藏保存 ,封后说明已严重氧化,存多大桶立刻拧紧盖子密封存放,哈喇减少反复开盖接触氧气的次数;每次倒完油及时擦净壶口残油(残油最先氧化并污染新油)。一、光照和高温发生氧化酸败 ,核桃油(多不饱和脂肪酸极高):极易氧化,应存放在阴凉、切勿再食用。干燥 、茶籽油(单不饱和脂肪酸较高)
:抗氧化能力相对较强,菜籽油(日常草本植物油):开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右,
花生油、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用,橄榄油
、避光的橱柜下层 。最长尽量不超过 6 个月;一旦接触空气
、呛人
,开封后妥善保存可维持 3~6 个月不哈喇。油体变得浑浊黏稠,夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法- 远离灶台高温与阳光直射
:切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边(高温会使油脂氧化速度成倍加快),
二、 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油、
