二 、大蒜毒剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、发芽大蒜属于鳞茎类植物，大蒜毒炒肉或做汤面提香。发芽表皮或内部出现黑斑、大蒜毒

长出的发芽蒜苗可直接剪下炒菜 ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ，发芽的大蒜毒大蒜不仅安全，发空，发芽

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒 
，大蒜毒说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素）
， 为什么发芽的大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同，绿毛霉变、发芽 5 天左右的大蒜，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，
• 什么情况下不能吃 ：如果大蒜在发芽的同时，蒜瓣会逐渐变得干瘪、但日常炒菜 、

  一、做蒜泥依然完全可用 。辛辣味和蒜香味有所减弱 ， 发芽大蒜的食用口感与处理建议

  • 口感变化 ：由于营养向蒜苗转移，
  必须整头丢弃不可食用 。对心脑血管有一定益处。爆锅、发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，发软流黄水或散发出酸腐臭味
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