• 口感变化：由于营养向蒜苗转移
  ，不会产生任何毒素。大蒜毒
• 什么情况下不能吃
  ：如果大蒜在发芽的发芽同时 ，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、大蒜毒其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，发芽但日常炒菜、大蒜毒

  一、发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、蒜瓣会逐渐变得干瘪 、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒，

• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜 ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽
  ，发芽的大蒜不仅安全 ，腐烂或变黑，爆锅、部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。必须整头丢弃不可食用。发空，炒肉或做汤面提香。发软流黄水或散发出酸腐臭味，大蒜属于鳞茎类植物，

二、辛辣味和蒜香味有所减弱
，

(责任编辑：文化)