核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
：极易氧化，食用

一、油开说明已严重氧化
，封后葵花籽油、存多干燥、哈喇玉米油、食用开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。油开并在 1～2 个月内吃完。封后霉味 ，存多菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，哈喇

花生油、食用光照和高温发生氧化酸败，油开应存放在阴凉、封后

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、存多

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，哈喇茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油  、

二、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 
。开封后必须冷藏保存
，紫苏油、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，呛人 ，

大豆油、避光的橱柜下层
。橄榄油 、切勿再食用。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，

大桶立刻拧紧盖子密封存放
，油体变得浑浊黏稠 ，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、或炒菜时油烟明显变大、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。