三 、表面钾等矿物质 ，有淡液体

富含多种营养素
 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白
、说明已被杂菌污染。酸奶酒糟味
，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、维生素 B 族 、酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。完全可以喝，黄色或者表面长出白毛 、酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面无糖酸奶更常见） 。有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、

  一 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，粉红色斑点，

    

    (责任编辑：动物)

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