二 、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对切勿削皮凑合吃。土豆随后引发恶心 、发绿发芽表皮完全未发绿，绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、

一
、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、刺痛、发芽较多或发软起皱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。毒素已遍布整个土豆，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。灼热感 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，煮、腹痛腹泻，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、